ta branche est tres grosse, ce qui donne envie de la couper :twisted:

il faudrait créer un décalage entre ta branche et sa cime, ce qui donnerait un volume nécessaire

Christophe,
Je suis d'accord avec toi, il faut garder à l'olivier son caractère naturel qui lui va si bien et pourtant, cette fourche ne va vraiment pas.
Voici ce que cela donne sans cette fameuse branche tout en gardant le port caractéristique de cet arbre.

on pourrait peut-être tailler cette branche plus court, et esperer qu'elle reforme des bourgeons, et un nouveau plateau ?

Le virtuel d'Edo très proche de ce que je voulais faire.Abaissant le feuillage sur les 2 cotés.
Par contre le feuillage sera un peu moins volumineux.
Merci pour vos virtuels ; je reste sur mon idée de ne pas couper cette branche. Je suis content de voir que je ne suis pas le seul à penser la même chose 

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Finalement je ne vais pas travailler cet arbre cette année. Je vais le laisser pousser pour qu'il fasse de longs rameaux que je pourrai mieux abaisser par la suite. L'olivier est un bois assez dur et cassant.

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Le résultat après plus de 6h de défoliation, taille et ligature. Mais ce fut un vrai plaisir que de travailler cet arbre.

J'ai essayé de rabaisser la végétation afin de masquer la fourche. Quand il sera de nouveau en feuilles je pense qu'on la devinera seulement.
La première critique que je fais est que la canope est encore un peu plate. Elle devrait être un peu plus haute. On a aussi un peu l'impression d'un effet casque. Mais il y a des plateaux bien définis à des hauteurs différentes ; en feuille ça aura plus de gueule.

Voilà voilà... Toutes vos critiques, même les plus acerbes sont les bienvenues 

PS : je dois vraiment me faire un coin photo 

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Merci JP.
Ta remarque est judicieuse mais je crois que lorsque l'arbre sera en feuilles cette partie cylindrique ne se verra plus trop. A terme je pense qu'elle sera cachée par le feuillage.

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Merci Roberto,
Cette grosse boursouflure à la base est assez caractéristique des oliviers. On a rarement de beaux nebaris sur les oliviers. Et creuser dedans c'est renoncer à cette merveilleuse écorce craquellée  :-[

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Oui, c'est bien ce qu'on apelle la matte 

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Salut Christophe! Je découvre le fil  et je dois dire qu'à mon avis, tu as bien fait de ne pas couper la branche de gauche (même si une fourche comme celle-ci, ça ne se fait pas...). L'arbre a un port bien plus naturel de cette façon. Comme  JP, j'aurais tendance à vouloir faire remonter le shari sur la branche de gauche afin d'atténuer le manque de  conicité de cette branche. Un bel olivier bien rustique en perspective