"Tailler en vert" signifie tailler un rameau quand il est encore vert, avant que les fibre ne durcissent et deviennent marron, bref, ne fassent du "bois".

On oppose souvent la "taille en vert" et la taille sur pousse "aoûtée".

Lorsque la nouvelle tige passe du vert au marron, au cours de l'été, on dit qu'elle "s'aoûte". Une pousse "aoûtée", cest une pousse qui s'est durcie et transformée en bois.

Ceci dit, ta fiche doit dater un peu. On taille sur bois aoûté pour densifier. La taille en vert se fait sur prunus par exemple mais pas sur les chênes
Je te conseille donc d'attendre avant de tailler

Cyril, attention aux fiches....
C'est très traître et souvent peu précis. Mieux vaut connaitre les grandes règles de culture, les techniques

Quand on taille sur bois aoûté on laisse en général deux paires de feuilles